Annemaria

"Voor het bewaren moet de ruimte koel zijn. Verder dient hij een bepaalde luchtvochtigheid en een constante temperatuur te hebben. Ideaal is een temperatuur die schommelt tussen de 11 en 12 graden Celsius. De luchtvochtigheid bedraagt liefst rond de 60 à 70 procent. Lang te bewaren exemplaren kunnen het beste onderin worden gelegd, omdat het bij de vloer meestal iets koeler is. Zonlicht en ultraviolet licht zijn funest. Zelfs door het donkerste glas heen hebben ze een slechte invloed op kleur en kwaliteit. In de ideale kelder is het donker."