Het stroopwafelmeisje van Punselie
Eén
Stroopwafelrecept
De bereiding bestaat uit twee delen:
het bakken van de wafels en het maken van de vulling.
..................................................
Voor de wafels:
500 gram bloem
250 gram gesmolten suiker
150 gram witte basterdsuiker
50 gram gist
Een beetje lauwe melk
Een ei
...................................................
Voor de vulling:
500 gram stroop
300 gram donkere basterdsuiker
75 gram boter
Een theelepel kaneelpoeder
...............................................................
Maak van de ingrediënten voor de wafels een beslag.
Het wordt een vrij stevige massa die u met de handen door elkaar moet kneden.
Laat het deeg drie kwartier rijzen liefst op een vochtig-warme plek.
Kneed het dan opnieuw en verdeel het deeg in balletjes ter grootte van een stevige knikker.
..........................................
Maak vervolgens de vulling klaar.
Verwarm de stroop en meng de andere ingrediënten erdoor.
.......................................
Leg een balletje deeg in een wafelijzer en bak het aan beide kanten gaar.
Licht met een mes de wafel uit het ijzer en snij de wafel open wanneer die nog warm is. Wacht u te lang , dan zal de wafel breken.
Besmeer de ene wafelhelft met de vulling en druk de andere helft erop.
Om te voorkomen dat u niet snel genoeg bent om de wafels open te snijden, kunt u het bakken en opensnijden het beste met zijn tweeën doen.
..........................................
Het geheim van de stroopwafel valt uiteen in twee delen.
De ene helft van het geheim is, dat je de wafels alleen warm kunt verwerken.
Anders breken ze. De andere helft is dat er boter en suiker door de stroop moet worden gewerkt, waardoor deze nog stijver en kleveriger wordt.
Ook de bereiding bestaat uit twee delen: het bakken van de wafels en het maken van de vulling.
Bron: www.smulweb.nl, een bijdrage van ghislaine1941
.............................................
Twee
Neem uw portemonaie,
ga naar AH en licht een doos Punselie's uit het schap.
Eet smakelijk