Nieuwe smaken


Gouda - Kinderen en jongvolwassenen hebben een beter ontwikkelde smaak dan vaak gedacht. De smaak van jongens is anders dan die van meisjes. En een kind van veertien proeft anders dan een kind van zes. Dit blijkt uit een onderzoek van de Universiteit van Kopenhagen. Zoet blijkt niet altijd de lievelingssmaak van kinderen. Een derde drinkt liever ongezoete frisdrank dan zoete. Een andere opmerkelijke uitkomst is dat meisjes beter zijn in het herkennen van smaken dan jongens. Gemiddeld kunnen jongens pas een smaak herkennen als hij tien procent zuurder of twintig procent zoeter is dan een smaak die meisjes wordt voorgezet. Een ander opvallend feit is dat meisjes een voorkeur hebben voor niet al te sterke smaken. Jongens houden van extremen. Naarmate kinderen ouder worden ontwikkelen ze een duidelijker eigen smaak. Ook stijgt hun vermogen om smaken te herkennen. De grootste stap in de smaakevolutie vindt plaats rond het dertiende en veertiende levensjaar. Dan wordt de mens gevoeliger voor zure smaken en begint zijn liefde voor zoetigheid af te nemen. Bovendien gaat hij nieuwe smaken proberen.