Bijna geen gras


"Een lamsbout is de achterpoot van een lam. Een prachtig stuk vlees om aan één stuk in de oven te braden. Misschien nog wel lekkerder dan de gewone lamsbout is de zuiglamsbout. Dit is de bout van een lam dat nog bijna geen gras heeft gegeten maar alleen gezoogd is door de moeder. Zuiglamsvlees is licht van kleur en zacht van smaak. Wie beweert niet van lamsvlees te houden, heeft waarschijnlijk een ouder lam of jong schaap gegeten met een wat sterke smaak."